الجزء الرابع من افكار لتزيين وتقديم الاطباق

عساكر الزيتون

المقادير:

- جزر مقطع حلقات
- جبن للحشو
- فلفل مخلل مقطع شرائح
- زيتون بحجمين كبييير و صغير بدون نواة طبعا
- خلة اسنان

الطريقة:

ناخد الزيتون ذو الحجم الكبير نفتحه من جهة فقط و نحشيه جبن ,انت ختاري اي نوع تحبيه.

نضع فوقه زيتونه بحجم اصغر و ندخل فيها مثلث الجزر.

نضع الكل فوق دائرة الجزر و نثبته بخلة الاسنان.

و لا تنسوا وضع شرائح الفلفل ومن الممكن وضع شرائح من الجزر حول رقية العسكري.

زهرة بالبصل والزيتون

المقادير:
- بصل أخضر
- زيتون

الطريقة:
اقطعي 3 إنش من بصلة خضراء من جهة الجذور, ارمي القاعدة الجذرية..

الأوراق مصنوعة بطريقة تشريح البصلة من الجهة البيضاء إلى شرائح رقيقة وكثيرة.

حاولي لفي البصلة بين أصبعيك لتتفرق الوريقات.

ضعيها في ماء مثلج من 5-10 دقائق حتى تنثني الأوراق.

خذي زيتونة كبيرة خالية من البذرة.

اقطعيها من الطرفين.

أدخلي الوردة في الزيتونة.

ولتلوينها، ضعيها في ملون للطعام.

الجزء الرابع من افكار لتزيين وتقديم الاطباق 0811240751140wok

وردة من قشر الطماطم

المقادير:
- طماطم

الطريقة:

قشري الطماطم الغير طرية بسكين حاد.

ابدأي من الرأس واكملي شريحة متكاملة متواصلة بعرض حوالي 3/4 إنش.

حاولي أن لا تتركي أي شيء من الطماطم عالق في القشرة بعد أن تنتهي.

شكلي الوردة عن طريق لف القشرة على بعضها بشكل حلزوني ، تاركة جهة الرأس الجذري من الخارج، يعني ابدأي حيث انتهيتِ...

الجزء الرابع من افكار لتزيين وتقديم الاطباق 081124075115giU1

الجزء الرابع من افكار لتزيين وتقديم الاطباق 081124075115giU1

عش العصفور من البطاطس

المقادير:
- بطاطس
- ملعقة طعام ونصف نشا
- قطع دجاج أو بيض أو خضار

الطريقة:

قشري البطاطس، وابرشيها.

امزجي ملعقة طعام ونصف نشا مع البطاطس المبروشة.

ضعي ملئ كفيك من شرائح البطاطس في سلة القلي الكبيرة، ثم اضغطيهم بسلة أخرى أصغر داخل الكبيرة.

اضغطي بإحكام وثبتي السلتين معاً.

اقليهم في مقلاة عميقة حتى يصبح اللون ذهبياً.

انزعي السلتين عن بعضهما، ثم بحذر اقلبي البطاطس من السلة التي هي الآن على شكل عش عصفور.

استخدميه لوضع قطع دجاج أو بيض أو خضار.

الجزء الرابع من افكار لتزيين وتقديم الاطباق 081124075417ACjP

شجيرات الجزر

المقادير:
- جزرة

الطريقة:
بالجزرة قومي بعمل شرائح من رأس الجزرة حتى آخرها.

تخيلي مستطيلاً في وسط الشريحة وقومي بالسكين بعمل شقوق بعرض الشريحة، كل شق يبعد 1/8 إنش عن التالي ويبعد نصف إنش عن حافة الجزرة.

ضعي الشرائح في ماء وملح حتى تصبح طرية.

اطوي الشريحة من المنتصف بشكل طولي وقومي بلفها حلزونياً.

اربطي القاعدة بمطاط.

ضعي في ماء مثلج.

بإمكانك ترك الشكل كما هو.

أو قص الثنيات مثل الصورة

الجزء الرابع من افكار لتزيين وتقديم الاطباق 081124075529m4YT

لفائف الجزر

المقادير:
- جزرة

الطريقة:

استخدمي جزرة بحجم متوسط وبحرارة الغرفة. قومي بعمل شرائح طولية رقيقة.

قومي بلف كل شريحة وثبتي بقشة أسنان.

الجزء الرابع من افكار لتزيين وتقديم الاطباق 081124075654LVTP

شكل جميل من الفجل

المقادير:
- فجل.

الطريقة:

تعتبر بنسبه لي تيجان الفجل زينه جذابه لتغيير مظهر الفجل العادي ولتحضير تلك الزينه اتبعي الاتي :

ازيلي اوراق الفجل واطرافها ثم إقطعي قطعه رفيعه من القاعده لكي لاتنقلب .

قطعي بواسطة سكينه حاده اوتاداً من اعلى الفجله .

اعيدي التقطيع مرتين لكي يصبح عندك نجمه بسته اطراف

اصنعي سته من الاعلى عبر تقطيع ثلثي الفجله ، بين اطراف النجمه كما هو واضح في الصوره . اعيدي الكره مع الفجل الباقي .

ضعي الفجل في وعاء من الماء البارد ( المثلج ) ثم سخنيها لمدة عشر دقائق .

هذا يجعل القطع تنفتح والفجله تقوى .

لاتتركيهم يتشربوا الماء لان هذا سوف يفقدهم اللون والطعم .

الجزء الرابع من افكار لتزيين وتقديم الاطباق 081124075654uGTG

الجزء الرابع من افكار لتزيين وتقديم الاطباق 081124075654uGTG